Airíonna
Gefüllter Gänsebraten einer 4,4 kg schweren Gans
8 Klöße à 80 g, fertig zubereitet aus fränkischem Kloßteig
1l abgeschmeckte Gänsesoße, mit feiner Orangennote
1 kg zubereiteter Rotkohl, klassisch gewürzt u. a. mit Nelken und Lorbeer
0,75 l Klassische Cuvée aus roten Trauben vom Weingut Château La Rose Picot bei Medoc (Bordeaux)